Este mes en nuestro reto de cocinas del mundo nos quedamos en España,y pensando en que receta preparar ya que en España tenemos platos muy ricos en todas las regiones,como es lógico me quedé en mi Asturias y os traigo un arroz con leche muy rico.
Ademas de las ricas comidas que tenemos por aquí, tambien os quiero enseñar un hórreo una construcción muy popular relacionada con la alimentación.
Un hórreo es una construcción destinada a despensa,granero y almacén, sirve para mantener a los alimentos alejados de la humedad y de los animales,y para conservarlos en buenas condiciones hasta su consumo,esta construido sobre 4 pilares y con ranuras alrededor para facilitar la ventilación.
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Como suele suceder en todas las casas el mejor arroz con leche que he comido es el de mi abuela que era una gran cocinera,y que lo hacia a ojo,ponía el arroz al fuego y le iba añadiendo leche poco a poco hasta que le parecía que ya estaba bien,esto le llevaba horas en la cocina de leña,y con un resultado genial.
Pero como aquí es importante las cantidades para que lo pueda hacer todo el mundo he tomado como referencia el arroz mas famoso de Asturias que es el de casa Gerardo donde Pedro y Marcos Moran lo hacen cada dia,y que me dio la receta una tía de Pedro.
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Ingredientes:
100 gr de arroz.
150 gr de azúcar.
1litro y 250 ml de leche entera.
50 gr de mantequilla.
Una rama de canela.
200 ml de agua.
Una pizca de sal.
Azúcar para quemar.
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Ponemos el arroz al fuego con el agua,esto no es para arroz leche sino que se hace para que el arroz suelte la harina que lo envuelve y queden los granos blancos y sueltos.
En otro recipiente ponemos a hervir la leche,añadir la canela,la sal y el arroz,esperamos que vuelva a hervir y removemos sin parar para evitar que el arroz se pegue,la cocción debe durar sobre una hora y media,a fuego medio.
Cuando veamos que ya está espeso ,añadimos la mantequilla poco a poco.
Separar del fuego y añadir el azúcar,la mezcla se ablandara un poco pero al enfriar cogerá la consistencia adecuada.
Poner en moldes individuales o en una fuente grande,se deja templar y se espolvorea de azúcar y se quema con un hierro en forma de circulo que se calienta al fuego de gas, ahora con las vitroceraminas no se puede usar, asi que yo lo hice con un soplete.
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Seguro que no me quedó como el de Casa Gerardo pero este estaba muy rico.
El cuadro que he utilizado de fondo lo pinté yo,utilizando una foto del original que os puse arriba.
Ademas de las ricas comidas que tenemos por aquí, tambien os quiero enseñar un hórreo una construcción muy popular relacionada con la alimentación.
Un hórreo es una construcción destinada a despensa,granero y almacén, sirve para mantener a los alimentos alejados de la humedad y de los animales,y para conservarlos en buenas condiciones hasta su consumo,esta construido sobre 4 pilares y con ranuras alrededor para facilitar la ventilación.
Pero como aquí es importante las cantidades para que lo pueda hacer todo el mundo he tomado como referencia el arroz mas famoso de Asturias que es el de casa Gerardo donde Pedro y Marcos Moran lo hacen cada dia,y que me dio la receta una tía de Pedro.
Ingredientes:
100 gr de arroz.
150 gr de azúcar.
1litro y 250 ml de leche entera.
50 gr de mantequilla.
Una rama de canela.
200 ml de agua.
Una pizca de sal.
Azúcar para quemar.
Ponemos el arroz al fuego con el agua,esto no es para arroz leche sino que se hace para que el arroz suelte la harina que lo envuelve y queden los granos blancos y sueltos.
En otro recipiente ponemos a hervir la leche,añadir la canela,la sal y el arroz,esperamos que vuelva a hervir y removemos sin parar para evitar que el arroz se pegue,la cocción debe durar sobre una hora y media,a fuego medio.
Cuando veamos que ya está espeso ,añadimos la mantequilla poco a poco.
Separar del fuego y añadir el azúcar,la mezcla se ablandara un poco pero al enfriar cogerá la consistencia adecuada.
Poner en moldes individuales o en una fuente grande,se deja templar y se espolvorea de azúcar y se quema con un hierro en forma de circulo que se calienta al fuego de gas, ahora con las vitroceraminas no se puede usar, asi que yo lo hice con un soplete.
Seguro que no me quedó como el de Casa Gerardo pero este estaba muy rico.
El cuadro que he utilizado de fondo lo pinté yo,utilizando una foto del original que os puse arriba.