Durante muchos meses he participado en el reto de tia Alia desde donde su creadora Carmen nos invitaba a preparar recetas del amplio cuaderno de su tia Alia una persona muy querida por todas nosotras y que nos dejó a principios de verano,por eso esta entrada será un homenaje de despedida ya que con esta ultima receta decimos adios a este reto.
Yo he preparado un dulce de cabello de ángel,ya que tenia bastantes calabazas y es una de las recetas del cuaderno de Tia Alia...
Ademas tambien quiero rendir homenaje a mi abuela una gran cocinera y de la que aprendi a hacer esta receta y que es igual a la de Tia Alia.
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2 kilos de calabaza ya cocida y limpia
Un litro de agua.
Un kilo y medio de azúcar.
Una rama de canela.
Un limón.
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Lavamos la calabaza y la rompemos dándole algunos golpes hasta que la piel se rompa,como hay que esperar mucho tiempo desde que se recogen hasta que se hace el dulce,la piel está muy dura.
Ponemos un poco de agua a hervir,y ponemos los trozos de calabaza a cocer durante 20 min,sacamos del agua y escurrimos bien y dejamos templar para poder separar las hebras.
Una vez que este templada sacamos las hebras ayudándonos de una cuchara y quitamos las pepitas y se deja en agua fria durante dos horas.Pasadas estas se escurre bien y se pesa.
El agua y el azúcar se ponen al fuego y se hierve hasta que se consiga un almíbar fuerte .Entonces añadimos la calabaza,un trozo de canela en rama con un hilo enrollado para que no se rompa,y el zumo y la cascara de limón.
Cocer durante una 50-60 min removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Pasado el tiempo ,se separa del fuego y lo envasamos en tarros de cristal que tendremos esterilizados,cerramos y ponemos en una olla con agua hasta la altura de la tapa y ponemos al fuego 20 min a partir de que empieza a hervir.
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Dejamos enfriar y ya podemos etiquetar y guardar.
Y con esta receta decimos adios al reto Tia Alia,le doy las gracias a Carmen por dejarme participar todo este tiempo en el que he aprendido mucho de cocina.
Yo he preparado un dulce de cabello de ángel,ya que tenia bastantes calabazas y es una de las recetas del cuaderno de Tia Alia...
Ademas tambien quiero rendir homenaje a mi abuela una gran cocinera y de la que aprendi a hacer esta receta y que es igual a la de Tia Alia.
2 kilos de calabaza ya cocida y limpia
Un litro de agua.
Un kilo y medio de azúcar.
Una rama de canela.
Un limón.
Lavamos la calabaza y la rompemos dándole algunos golpes hasta que la piel se rompa,como hay que esperar mucho tiempo desde que se recogen hasta que se hace el dulce,la piel está muy dura.
Ponemos un poco de agua a hervir,y ponemos los trozos de calabaza a cocer durante 20 min,sacamos del agua y escurrimos bien y dejamos templar para poder separar las hebras.
Una vez que este templada sacamos las hebras ayudándonos de una cuchara y quitamos las pepitas y se deja en agua fria durante dos horas.Pasadas estas se escurre bien y se pesa.
El agua y el azúcar se ponen al fuego y se hierve hasta que se consiga un almíbar fuerte .Entonces añadimos la calabaza,un trozo de canela en rama con un hilo enrollado para que no se rompa,y el zumo y la cascara de limón.
Cocer durante una 50-60 min removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Pasado el tiempo ,se separa del fuego y lo envasamos en tarros de cristal que tendremos esterilizados,cerramos y ponemos en una olla con agua hasta la altura de la tapa y ponemos al fuego 20 min a partir de que empieza a hervir.
Dejamos enfriar y ya podemos etiquetar y guardar.
Y con esta receta decimos adios al reto Tia Alia,le doy las gracias a Carmen por dejarme participar todo este tiempo en el que he aprendido mucho de cocina.