Ingredientes:
200 ml de zumo de limón, el mio con limones caseros asturianos.
2 huevos medianos.
200 gr de azúcar.
15 gr de harina de maíz, puede ser maicena o otra de marca blanca.
Exprimir los limones y poner el zumo en un cazo con el azúcar y poner al fuego.
En una taza poner la harina de maíz con 50 ml de agua y disolver, batir los huevos y añadir, mezclar todo con un tenedor, colar y añadir al cazo moviendo con varillas, dejar cocer hasta que espese, cocinar a fuego lento 2 o 3 minutos.
Poner en un tarro de cristal esterilizado en agua hirviendo, dura varios días en la nevera, tambien se pueden esterilizar los tarros cociendo al baño maría durante 20 minutos.